قال مسؤول بمنظمة مصاید الأسماک الإیرانیة، إنه تم تصدیر ما مجموعه 5.77 طن من الکافیار من إیران إلى 33 دولة فی العام الإیرانی الماضی (المنتهی فی 20 مارس 2022)، مسجلاً زیادة بنسبة 65٪ مقارنة بالعام السابق علی إدارة جمارک جمهوریة إیران الإسلامیة.
نقلت وکالة أنباء ایسنا عن ناصر کَرَمی راد قوله إن أکثر من 3.77 طن من إجمالی المبلغ تم شحنها من المنافذ الجمرکیة للبلاد والطنان المتبقیان تم تصدیرهما عبر تجارة الحقائب.
قال المسؤول إن سعر کل کیلوغرام من الکافیار المصدّر یتراوح بین 1000 و 1300 یورو، مضیفًا أنه عندما یصل إلى المستهلکین، ترتفع الأسعار إلى 3000-4000 یورو. وأضاف أن إیران هی أکبر منتج لکافیار بیلوجا فی العالم.
یتکون کافیار بیلوجا من بطارخ (أو بیض) سمک الحفش بیلوجا هوسو. تم العثور على الأسماک فی المقام الأول فی بحر قزوین. یمکن العثور علیها أیضًا فی حوض البحر الأسود وأحیانًا فی البحر الأدریاتیکی. کافیار بیلوجا هو أغلى أنواع الکافیار.